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Raimund · 11.01.2009, 20:34

Zitat:

Zitat von roadrunner

(...)
@Raimund:Warum ist den jetzt 6 länger als 12, oder gar 19?
Je länger die kette je besser, oder nicht?

Der Onkel Bronny erklärt dir das hier

Zitat:

Maltodextrin wird durch enzymatischen Abbau von Maisstärke gewonnen und besteht aus Einfach-, Zweifach und Mehrfachzuckern. Der Großteil liegt in langkettigen Mehrfachzuckern vor, der Anteil an Einfachzuckern wird als DE-Wert (Dextroseäquivalent) angegeben. Je niedriger der DE-Wert, desto weniger Einfachzucker sind enthalten.